Una verdadera paella al norte de París

Da gusto ir a visitar a los amigos aunque vivan lejos, aunque esté lloviendo a cántaros o haga un frío polar, aunque haya que pasar por zonas en obras o mal pavimentadas si al llegar lo que nos espera es esto:

una auténtica paella valenciana

Hecha en paella plana, con pollo, unos trozos de costilla de cerdo, la judía verde plana, el garrofó y, lo más importante, el arroz redondo. Parece obvio utilizar un tipo de arroz determinado pero no aquí porque, en Francia, encontrar arroz redondo es muy difícil y de buena calidad, casi imposible o hay que pagar un pastón por él. Los engendros que venden como paella en las tiendas siempre están hechos con arroz largo; del resto de ingredientes mejor ni hablamos.

La paella estaba deliciosa y nos la comimos con cuchara directamente de la sartén. Pero lo mejor sin duda fue la compañía. Gracias Sergio.